La pinsa romana, per la sua antica origine, viene considerata l’antenata della pizza;
grazie ad un impasto leggero a base di farina di frumento, riso e soia, la pinsa risulta croccante fuori e morbida dentro.
Rispetto alla pizza tradizionale, ha meno calorie ed ha un’alta percentuale di acqua che rende l’impasto molto più idratato, inoltre, la lunga lievitazione, di minimo 24 ore, fa sì che risulti più digeribile.
La parola pinsa deriva dal latino “pinsère” che significa allungare, quindi l’atto di schiacciare e pestare.
Infatti, secondo la ricetta originale, la pinsa romana era una schiacciata dalla forma allungata a base di acqua e cereali misti (orzo, farro, miglio).
Questa schiacciata, composta da ingredienti poveri, veniva preparata anticamente dai contadini romani che la condivano con sale ed erbe aromatiche.
Oggi in chiave moderna possiamo gustare la “pinsa” arricchendola con gli ingredienti più svariati.
Ecco le proposte di Pollo Sprint
Pinse a 7 euro
Trastevere: Pomodoro,mozzarella,basilico
Cacio e pepe:Pecorino romano,mozzarella,pepe nero
Romana:Pomodoro,origano,acciughe,olive
Gladiatore:Pomodoro,mozzarella,tonno,cipolla
Pinse a 8 euro
Augusto:Pomodoro,mozzarella,melanzane,ricotta infornata
Matriciana:Pomorodo,mozzarella,guanciale,pecorino,pepe nero
Fontana di Trevi:crema di zucchine,zucchine,speck,scaglie di grana
Remo:Pomodoro,mozzarella,zucchine,melanzane,peperoni,
Nerone:Crema di verdure piccanti,mozzarella,salame piccante,funghi,peperoncino rosso
Giulio Cesare:Pomodoro fresco,mozzarella,acciughe,scarola,pepe nero
La lupa:Mozzarella,melanzane grigliate,pesto,scaglie di grana
Tarquinio il Superbo:Mozzarella,gorgonzola,provola,fontina,grana,guanciale,granella di pistacchio
Colosseo:Mozzarella,radicchio,fontina,speck
Anco Marzio:Pomodoro,mozzarella,prosciutto cotto,carciofini,funghi
Pinse a 9 euro “speciali”
Campi elisi: Crema di pistacchio,mozzarella,patate,speck,granella di pistacchio
Cassiopea:Crema di pistacchio,mozzarella,mortadella,granella di pistacchio
Commodo:Crema di tartufo,mozzarella di bufala,pomodoro ciliegino,tris di funghi
Marco Aurelio:Pomodoro ciliegino,mozzarella di bufala,basilico
Romolo: Datterino giallo,mozzarella di bufala,radicchio,pesce spada affumicato,limone
Spartacus: Datterino giallo,mozzarella,rucola,bresaola,scaglie di grana
Tevere: Pomodoro,mozzarella,salsiccia,patate,funghi porcini
Piazza di Spagna:Pomodoro,mozzarella di riso
Via dei Condotti:Pomodoro,rugola,gamberetti,salsa rosa
Numa Pompilio:Crema di carciofi,prosciutto crudo,mozzarella di bufala
Pinse dolci 8 euro
Vespasiano:Nutella,granella di nocciole,zucchero a velo
Piazza Navona:Nutella Bianca,scaglie di cioccolato,cacao in polvere
Tiberio:Nutella di pistacchio,smartis,topping al cioccolato
